Idees pel menú de Nadal

Idees pel menú de Nadal

Hem passejat pel mercat per saber de primera mà quines propostes tenen els paradistes per aquest Nadal i ens han fet venir molta salivera, però de passada ens han inspirat del tot, ja no tenim dubtes respecte al menú d’aquest Nadal!!! Voleu saber-ne més?

Al peix ens han recomanat tot això per l’aperitiu:

Gambes a la planxa

Llagostins cuits acompanyats amb salsa romesco

Cargols de mar (bullit amb llorer i a córrer)

Pop  la gallega amb patata de base i pebre fumat

Percebes

Llamàntol bullit acompanyat amb salsa rosa (1/2 per persona)

Boques

Canapès de salmó fumat i de bacallà

Menú de Nadal

A la botiga de les olives ens proposen un altre mena d’aperitiu:

Escopinyes, cloïsses, pintxos, tartaletes amb diferents farcits (llamàntol, cranc, salmó), anxova, seitó, ‘banderilles’, ……

Passant per la xarcuteria la proposta d’aperitiu ha seguit:

Una taula de formatges composta de Morbier, Cabrales, Conté, Manxec sec i un Pecorino Tartufo. El Cabrales avui el triem d’una formatgeria petita la Maín, elaborat amb llet crua de vaca per una parella jove que hi posa molt amor.

Després hem passat a esbrinar quina ha de ser la compra de fruita i verdura, que per Nadal també és important.

Les herbes del caldo, l’escarola, les carxofes, les verdures baby, la patata violeta per donar un toc diferent als vostres plats, l’escalunya, i si convé fins i tot calçots.

Fruites del bosc, magrana, xirimoia, codony, taronja,….Després entrem a les exòtiques i llunyanes:  pinya, litxis, maduixa, cirera,…Ja sabeu que aquestes dues darreres no són de temporada aquí, hem d’anar fins a Xile o Argentina per trobar-ne….potser no cal oi? Aprofiteu ara que les taronges són un bé de Déu.

Després d’aquest super aperitiu hem passat per dues parades de menjar preparat, par allò de si a darrera hora teniu mandra…… i mireu quines propostes:

Crema de carbassa amb pipes caramel·litzades i foie.

Bacallà confitat amb romesco, mongeta de Santa Pau i  botifarra negra.

Llaminera de porc a baixa temperatura amb salsa d’orellanes i cruixent de pernil.

Pollastre farcit al forn.

Confit d’ànec amb peres.

Rodó de vedella amb bolets.

Espatlla de cabrit amb patates i castanyes.

Lluç amb llagostins i cloïsses.

Calamars farcits

I les postres:  entre torrons, fruits secs i fruita, ja podeu acabar l’àpat! O potser podeu preparar algunes de les postres que varem aprendre al TUFASFOOD.

I tot, tot, ho trobareu a mercat: el producte i els consells i fins i tot la recepta.

Recommended Posts
Contacta amb el mercat de l'estrella

Qualsevol dubte o consulta escriu-nos!

Start typing and press Enter to search

TUFASFOOD