Les parades del mercat: Fruites i verdures

Avui ens centrarem en productes de temporada, en especial fruites i verdures que trobareu al Mercat l’Estrella de Gràcia. Però no només parlarem de producte sinó també de les persones que treballen cada dia per oferir-vos el millor.

Els avantatges de comprar fruites i verdures de temporada són diversos: fomenten la producció de proximitat, són més econòmiques, estan plenes de sabor i l’aportació calòrica és baixa. Si passegeu pel mercat trobareu gran varietat de productes de temporada com el moniato, està molt relacionat amb la castanyada, però es pot menjar fins entrat l’hivern. Bullit, al vapor o al forn és un tubercle molt versàtil i aporta gran quantitat de vitamina A. Una altra de les protagonistes d’aquesta època és la carabassa. Les més comunes són la violí, de forma inconfusible, i la Rebequet, la que veieu esculpida per Halloween. No volem oblidar-nos de la coliflor ni el bròquil ambdues són saníssimes i en crema fan pujar la temperatura. Us aconsellem que si voleu evitar les olors que desprenen al bullir, teniu l’opció de forneja-la, evitareu perdre nutrients. Recordem que també és època de naps i xirivies, essencials en qualsevol caldo i també en guisats, donaran un perfum molt suau als vostres plats. Volem recordar la presència de la remolatxa durant aquesta època de l‘any. Tant en crema com en amanida és ben bona, però us recomanem que l’escaliveu i descobrireu una nova aliada en les vostres receptes.

Aprofiteu aquesta època per comprar magrana, us aportarà un alt contingut en vitamines C i aprofitareu també la seva acció desinfectant. El raïm també és protagonista essencial, és antioxidant i ens aporta ferro. També són molt presents les taronges i les mandarines com les pomes i les castanyes. Volem fer especial atenció a dues fruites que us ajudaran a evitar malalties i són plenament de temporada: el caqui, un fruit antiviral i antioxidant, i la xirimoia, poderós antioxidant i molt ric en vitamines B i C.

A continuació coneixereu, si no ho heu fet ja, als paradistes del Mercat l’Estrella de Gràcia, que us apropen el producte a taula. Amb la intenció de fomentar la conversa de mercat i conéixer-los millor us presentaran la seva recepta estrella. Això sí, per saber els secrets de com cuinar-la els hi haureu de preguntar a ells.


Passeu a veure la parada Pablo Lucía si voleu descobrir una esplèndida recepta d’espaguetis amb xampinyons.

pablo-lucia


A Fruites Jordi diuen que la seva recepta estrella és la crema de carabassa i camagrocs, una recepta plenament de temporada amb producte fresc de tardor.

jordi


No hi ha res més recomanable que un arròs de verdures amb els secrets que us explicaran a Fruites i Verdures Tino.

tino


A la parada La Pagesa es posen selectes amb aquesta recepta de carxofes confitades amb foie i pernil.

la-pagesa


Segur que la coliflor amb beixamel de Fruites i verdures F. Rolando amaga algun secret que no teniu control·lat.

rolando


Un clàssic d’aquesta època són els rovellons amb all i julivert que ens proposen a la parada J. Arqué.

j-arque


I per acabar, i aquesta de ben segur que us sorprèn, la crema de moniatos amb poma reineta de la paradeta de la Lola i en Narcís.

lola-i-narcis

Que vagi de gust i visca el mercat!

Recent Posts
Contacta amb el mercat de l'estrella

Qualsevol dubte o consulta escriu-nos!

Start typing and press Enter to search

contra_el_fredreceptes_cinematografiques