La recepta dels musclos amb crema de safrà

a General

Els musclos són un aliment ric en proteïna i baix en greixos saturats. El que sí que tenen és el greix bo, l’Omega 3. També tenen molt ferro, calci i vitamina B12, entre d’altres. Són una joia nutricional, vaja. I és que la gràcia que tenen a més, és la seva versatilitat, la facilitat a l’hora de cuinar-los i un preu molt econòmic. Què més voleu?

Avui compartim una de les receptes del darrer TU FAS Food, el cicle d’activitats gastronòmiques que ens porta la cuina al mercat cada mes.

1

Tenim dues receptes més que trobareu aviat al bloc Som de Mercat, on compartim moltes de les nostres propostes.


Ingredients per a 4:

  • 2 Kg de musclos
  • 2 escalunyes picades
  • ½ got de vi blanc
  • 200 ml de nata líquida
  • 10 brins de safrà
  • Fonoll fresc
  • Oli d’oliva suau
  • Sal i pebre

Elaboració:

Rentem els musclos.

En una cassola amb una mica d’aigua bullent, posem els musclos i tapem. Deixem coure fins que s’obrin, uns 2 minuts a foc alt. Reservem.

En una paella posem 4 cullerades d’oli a escalfar i fregim les escalunyes a foc lent, fins que transparentin. Afegim el vi blanc i deixem reduir.

Emboliquem el safrà amb paper d’alumini i l’escalfem amb ajut d’un encenedor durant uns segons.

Afegim aquest safrà a les escalunyes juntament amb la nata i el fonoll (reservem una mica per decorar) Deixem bullir 2 minuts.

Salpebrem.

Obrim els musclos traient la closca sense carn. Posem en una cassoleta, reguem amb la salsa i guanim amb una mica de fonoll.


3


2

Consulta totes les imatges del Showcooking de cuina amb musclos

Recommended Posts
Contacta amb el mercat de l'estrella

Qualsevol dubte o consulta escriu-nos!

Start typing and press Enter to search

Mercat l'Estrella de GràciaMercat l'Estrella de Gràcia