Consells i receptes per un esmorzar saludable

a General

Dissabte 27 de gener vam tenir el primer TUFASFOOD de l’any. Hem volgut començar l’any amb bons i sans propòsits, que no estan mai de més, oi? El format va ser familiar, teníem clar que volíem que tant pares i mares, com infants, poguessin aprendre junts alternatives a l’esmorzar de sempre, per anar variant i fer, de l’àpat més important del dia, un acte conscient i amb fonament.

L’Inma Albert de Dietètica Integrativa, va parlar-nos de com ha de ser un esmorzar que ens aporti energia, una energia que perduri i que els permeti jugar i aprendre sense caure en l’esgotament i sobretot que sigui amb una actitud pausada i més reflexiva, evitant els efectes de les pujades de sucre exprés. I és que hi ha tot un ventall d’opcions per l’esmorzar que els nens fan a casa o pel que s’enduen a l’escola.

Les opcions que ofereix la industria alimentària són les orientades a una vida ràpida, un estil de vida on no hi ha temps per a res i l’esmorzar amb les presses del matí n’és un clar exemple…. Però alerta, no caiguem en la trampa, potser cal llevar-se més d’hora i així podrem gaudir d’un esmorzar tranquil i saludable i començar el dia com cal. No creieu? Si no ja sabem el què toca: processats, sucres a dojo i per tant, a la llarga, mala salut i mal humor assegurat.

img_02

L’Inma ens proposa algunes opcions interessants:

La fruita: a trossets dins d’un bol amb iogurt sense sucre i alguna fruita seca com poden ser les panses.

(Compte amb els sucs: encara que els fem a casa, mai els podreu equiparar amb la fruita sencera, penseu que quan eliminem la fibra de la fruita queda lliure tot el sucre present….)

Els ous: Un gran aliment que ens aporta proteïnes i greixos bons. El podem consumir en forma de truita (fins i tot podem fer-la dolça amb trossets de poma i canyella), passats per aigua o durs.

Cereals (millor integrals)

Una torrada de pa integral amb:

  • alvocat i tomàquet
  • formatge fresc de cabra
  • tahín (crema de sèsam) i una mica de mel
  • mantega de cacauet sense sucre
  • embotit artesà
  • formatge de cabra

Flocs de civada en bol remullats amb una llet vegetal.

Fruits secs: sencers, trossejats o en forma de mantegues. Les mantegues que siguin 100% de fruits secs, caldrà fixar-se en l’etiqueta, que no portin ni sucres, ni olis, ni greixos afegits.

En dies especials, quan disposem de més temps, podem fer creps, galetes o un pa de pessic, això si, millor amb farines integrals de fajol o de sègol per exemple.

CONCLUSIÓ: Per tant, el millor esmorzar, el més saludable i possiblement el més econòmic és el que es basa en aliments reals (fruita, ous, cereals integrals, embotits i formatges artesans…) i no en aliments ultra-processats com galetes, cereals, cremes de xocolata per untar o preparats també de xocolata per combinar amb la llet.

L’Inma, al taller ens va fer un parell de propostes que van triomfar sense matisos. Les compartim avui amb vosaltres perquè les pugueu consultar sempre que ho desitgeu.

img_inma

img_bolets

BOLETES DE CIVADA, COCO I XOCOLATA (14 BOLETES PETITES).

Ingredients: 50 gr de flocs de civada, 30 gr de coco ratllat, 5 dàtils, 1 cullerada sopera de llavors de xia, 100 ml d’aigua, 20 gr de xocolata negra. Per decorar: 1 cullera de postres de cacau pur i 1 cullerada sopera de coco ratllat.

Preparació: En un got barrejar la cullerada sopera de llavors de xia i els 100 ml d’aigua. Deixar reposar 20 minuts perquè la xia deixi anar els mucílags. Mentrestant, preparar la resta d’ingredients. En un bol, barrejar els flocs de civada, el coco ratllat i els trossets de xocolata negra. En una batedora de got, triturar els dàtils i les llavors de xia remullades (amb l’aigua inclosa) i triturar fins a obtenir una pasta cremosa (les llavors han de quedar triturades també). Afegir la pasta a la resta d’ingredients secs i barrejar perquè s’integri tot bé. Ha de quedar la mescla fàcil de modelar. Fer petites boletes i reservar. Per a la decoració, posar en dos plats petits una mica de cacau pur i en un altre coco ratllat i arrebossar les boletes.

img_rodanxa

RODANXES DE POMA AMB CREMA DE CACAUET

Ingredients: 1 poma, 1 cullerada sopera de crema de cacauet. Per decorar, xips de xocolata, flocs de civada i fruita seca.

Preparació: Amb l’ajuda d’un estri especial treurem el cor de la poma, la part central on són les llavors. Fet això, talla la poma a rodanxes d’1 cm aproximadament. Unta una de les cares amb mantega de cacauet i decora amb llavors de xocolata, flocs de civada o fruita seca trossejada. Si ho desitges pots afegir una.

IMG_8626

Recent Posts
Contacta amb el mercat de l'estrella

Qualsevol dubte o consulta escriu-nos!

Start typing and press Enter to search